Última actualización 01/05/2004@00:00:00 GMT+1
Se cuentan entre las patologías que registran un mayor incremento de casos en los últimos tiempos. Podemos definirlas como una hipersensibilidad del organismo activada por una enorme variedad de causas y aparece a edades cada vez más precoces. Los factores de riesgo incluyen desde todo tipo de productos de consumo a condiciones ambientales. Pero, ¿cómo protegernos?
Desde hace milenios se conoce la importancia que tiene la dieta en la prevención de enfermedades. El sistema inmune del organismo –formado por anticuerpos, fagocitos y varios tipos de células T– protege al cuerpo de las infecciones y otros agentes invasivos nocivos mediante un mecanismo de rechazo.
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